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剥好的大蒜能放冷冻吗

vance
发布于 2019-09-30 11:27:59

每次做饭都要用到大蒜,不想急急忙忙的剥蒜,就一次性剥了一大碗的蒜粒,不知道这剥好的大蒜能不能放冰箱冷冻保存呢?

大蒜
回答
怪我爱闹y
发布于 2019-09-30 11:28:59

不建议放冷冻。

冰箱冷冻层的温度在零度以下,放入此环境中的食物都会结冻变硬,若是将剥皮的大蒜放入冷冻室保存,虽然其存储时间会边长,但其质地会变硬,解冻后吃,内部水分会析出,让大蒜蒜味变淡,质地软弹,吃起来没有冷藏保存的蒜瓣鲜香脆口,加上大蒜价格便宜,购买方便,一般剥好的大蒜会采取冷藏,而非冷冻保存,以保证其鲜味和绝佳的口感。

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